Суши

, 0

Суши — это традиционное японское блюдо, ставшее настоящим хитом по всему миру. Основой суши является рис с рисовым уксусом, который сочетается с рыбой, морепродуктами, овощами и другими ингредиентами. Суши можно готовить дома — это вкусно, просто и интересно!

Как приготовить суши в домашних условиях?

Для приготовления суши вам понадобятся специальные ингредиенты: рис для суши, нори, рисовый уксус, свежая рыба или морепродукты, а также овощи. Важно соблюдать технику сворачивания и правильно подготавливать рис. Ниже — несколько простых и вкусных рецептов суши.

1. Классические роллы с лососем

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 200 г
  • Нори — 2 листа
  • Слабосолёный лосось — 150 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Сливочный сыр — 100 г
  • Рисовый уксус, сахар, соль — по вкусу

Этапы приготовления:

  1. Отварите рис, добавьте уксус, сахар и соль. Остудите.
  2. На нори выложите тонкий слой риса, немного отступив от края.
  3. Выложите полоски лосося, огурца и сливочный сыр.
  4. Сверните ролл при помощи циновки и нарежьте на порционные кусочки.

2. Роллы с креветками и авокадо

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 200 г
  • Нори — 2 листа
  • Креветки — 150 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Соевый соус, васаби, имбирь — по вкусу

Этапы приготовления:

  1. Креветки отварите и очистите.
  2. Авокадо и огурец нарежьте полосками.
  3. Сверните ролл из риса, нори, креветок, авокадо и огурца.
  4. Подавайте с соевым соусом и маринованным имбирём.
sushi

3. Вегетарианские суши с тофу и овощами

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 200 г
  • Нори — 2 листа
  • Тофу — 100 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соевый соус, кунжут — по вкусу

Этапы приготовления:

  1. Тофу слегка обжарьте до золотистой корочки.
  2. Овощи нарежьте тонкими полосками.
  3. Сверните ролл из риса, тофу, моркови и авокадо.
  4. Посыпьте кунжутом и нарежьте ролл.

4. Нигири с тунцом

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 200 г
  • Филе тунца — 150 г
  • Васаби — по вкусу
  • Соевый соус — для подачи

Этапы приготовления:

  1. Сформируйте продолговатые кусочки из риса руками.
  2. На каждый кусочек положите немного васаби и пластинку тунца.
  3. Подавайте с соевым соусом.
sushi

5. Урамаки с угрём и огурцом

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 200 г
  • Угорь копчёный — 150 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Нори — 1 лист
  • Соус унаги, кунжут — по вкусу

Этапы приготовления:

  1. На плёнку выложите рис, сверху нори, затем угря и огурец.
  2. Сверните ролл "наизнанку", посыпьте кунжутом и нарежьте.
  3. Подавайте с унаги-соусом.

6. Калифорния с креветкой в кунжуте

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 250 г
  • Листы нори — 1 шт.
  • Креветки отварные — 100 г
  • Омлет томаго — 50 г
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Кунжут обжаренный — 2 ст. л.
  • Соус унаги — 1 ст. л.

Этапы приготовления:

  1. Приготовьте рис для суши и дайте ему остыть.
  2. Нарежьте омлет томаго и огурец тонкими полосками.
  3. На бамбуковый коврик положите лист нори, блестящей стороной вниз.
  4. Равномерно распределите рис по поверхности нори, оставляя небольшой отступ сверху.
  5. Посыпьте рис обжаренным кунжутом и аккуратно переверните лист нори так, чтобы рис оказался снизу.
  6. Выложите на нори полоски омлета, огурца и креветки.
  7. Сверните ролл с помощью коврика, придавая ему плотную форму.
  8. Нарежьте ролл на 6–8 кусочков и подавайте с соусом унаги.
Калифорния с креветкой в кунжуте

7. Футомаки с лососем (острый)

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 250 г
  • Листы нори — 1 шт.
  • Лосось свежий — 100 г
  • Соус Шрирача — 1 ч. л.
  • Салат айсберг — 50 г
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Крабовое мясо — 50 г

Этапы приготовления:

  1. Приготовьте рис для суши и дайте ему остыть.
  2. Нарежьте лосось и огурец тонкими полосками.
  3. Смешайте лосось с соусом Шрирача для остроты.
  4. На бамбуковый коврик положите лист нори, блестящей стороной вниз.
  5. Равномерно распределите рис по поверхности нори, оставляя небольшой отступ сверху.
  6. Выложите на рис листья салата айсберг, полоски огурца, крабовое мясо и острый лосось.
  7. Сверните ролл с помощью коврика, придавая ему плотную форму.
  8. Нарежьте ролл на 6–8 кусочков и подавайте.
Футомаки с лососем (острый)

8. Кранч с креветкой

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 250 г
  • Листы нори — 1 шт.
  • Креветки темпура — 3 шт.
  • Икра тобико — 1 ст. л.
  • Кляр темпура — для обжарки
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Соус унаги — 1 ст. л.

Этапы приготовления:

  1. Приготовьте рис для суши и дайте ему остыть.
  2. Обжарьте креветки в кляре темпура до золотистой корочки.
  3. Нарежьте огурец тонкими полосками.
  4. На бамбуковый коврик положите лист нори, блестящей стороной вниз.
  5. Равномерно распределите рис по поверхности нори, оставляя небольшой отступ сверху.
  6. Выложите на рис полоски огурца, креветки темпура и икру тобико.
  7. Сверните ролл с помощью коврика, придавая ему плотную форму.
  8. Нарежьте ролл на 6–8 кусочков, полейте соусом унаги и подавайте.
Кранч с креветкой